做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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