做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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