做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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