做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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