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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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