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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。

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