做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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