做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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