做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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