做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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