做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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