做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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