做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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