做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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