做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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