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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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