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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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