做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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