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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。

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