做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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