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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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