做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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