做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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