做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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