做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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