做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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