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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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