做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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