做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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