做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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