做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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