做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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