做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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