做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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