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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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