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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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