做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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