做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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